把锅盖盖在油锅上，燃烧物接触不到空气，火就会慢慢熄灭；可以将干燥的蔬菜或其他生冷食物，沿着锅的边缘缓缓倒入，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。